Evaporador de vacío TSR

rotativode procesopara productos lácteos

CFT Manzini ha desarrollado un sistema de procesamiento completo y automático para la producción de productos a base de frutas que se utilizarán como ingredientes de yogures, productos de repostería, postres, helados, etc La máquina TSR es un evaporador de serpentín giratorio de alto vacío para bases de frutas y vegetales. El sistema está diseñado para concentrar frutas y vegetales crudos a temperaturas de concentración muy bajas (menos de 38 °C). Las mezclas de trozos de producto con jarabe se pueden concentrar aproximadamente a una doble concentración, por ejemplo de 8 a 15 °brix (considerando que la porción de jarabe de la mezcla no se concentrará durante el proceso). El evaporador de serpentín está provisto de un condensador de superficie sobredimensionado para poder manejar un alto volumen de vapor a bajas temperaturas. Los objetivos de esta planta son los siguientes: excellent end product quality dice integrity (in products containing diced fruit) to avoid as much as possible the damage due lo the thermal treatment to optimize the concentration homogeneity