Muchas instituciones están haciendo la investigación y desarrollo en el alimento. La puntería es mejorar el valor alimenticio del alimento. Los parámetros pueden ser comparar diversos alimentos o diferente fabrica o genéricamente mejorar el alimento. Otros aspectos pueden ser mejorar la absorción de la digestión y de energía de los piensos.

La parte de la investigación implica el determinar del poder calorífico del alimento. El poder calorífico de un alimento particular es igual que el contenido en energía de ese alimento.

El alimento puede estar para la consumición humana o animal.

Las instituciones que realizan este tipo de investigación incluyen:
Investigación del animal y de la lechería
Ministerio de Agricultura
Universidades
Technicons
Gobierno o industrias alimentarias privadas

Un calorímetro se utiliza para determinar el poder calorífico. La muestra que se medirá se muele en un polvo y después se prepara en forma de la tableta. La muestra se debe hacer en una tableta para evitar el salpicar cuando la muestra quema. El salpicar cuando la muestra sin quemar se lanza del crisol durante la combustión, así está causando resultados inexactos. En forma de la tableta, las alimentaciones queman generalmente constantemente y sin salpicar.