Célula de refrigeración de alta velocidad GP 20SPE 40 de rejilla
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Características
- Otras características
- de alta velocidad, de rejilla
- Potencia
2.136 W, 6.554 W, 9.707 W
(7.288,33 BTU/h, 22.363,17 BTU/h, 33.121,64 BTU/h)- Temperatura máxima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descripción
ESPECIFICACIÓN
Capacidad:
(Rejillas no suministradas)
Compatibilidad GN 2/1 y 600 x 800
10 pares de soportes de rejilla reforzados de 3 puntos incluidos, formato 600 x 800
Blast Chilling:
130 kg, ciclo 110 min,
80 kg, ciclo 90 min, enfriamiento de puré de patatas en bandeja GN1/1 de 5,5 cm de espesor, 5 kg por nivel. T°C alcanzada: en temperaturas de congelación de +63°C a +10°C en el núcleo, +3°C en el producto medio.
ACFRI Capacidad de ensayo obtenida con una carga superior a la norma NF (conforme a las condiciones reales de trabajo en cocinas).
Congelación profunda:
40 kg, ciclo 60 min, masa cruda 60g chorro de frío (+ 20/ -18°C).
40 kg, ciclo 120 mn, carne cruda 4 cm de espesor, enfriamiento rápido: de +3°C a -18°C de temperatura central.
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