Horno para la industria agroalimentaria de carro rotativo

para panpara pastelespara galletas

Los versátiles hornos de rejilla giratoria de Acrivarn incorporan los últimos avances en tecnología de horneado, asado, cocción al vapor y cocción para ofrecer resultados consistentes con una pérdida de peso mínima. Nuestros hornos son adecuados para la fabricación de todos los productos de panadería, incluyendo pan, pasteles, confitería, salados, tartas y galletas. Cuando se especifique, el horno asará y cocinará al vapor productos cárnicos, de pescado y de aves de corral en forma conjunta, embolsados, abiertos o en piezas individuales, en dados o picados. Disponibles con una capacidad de 1 a 10 rejillas, los hornos de rejilla pueden funcionar con gas natural, GLP, aceite o electricidad trifásica y aceptan rejillas estándar del Reino Unido, rejillas de doble bandeja, rejillas continentales, rejillas cuadradas de un metro y cualquier tamaño de rejilla especial. - Interior y bandeja base de acero inoxidable no ferrítico, exterior de acero inoxidable y cubierta de vapor - Intercambiador de calor de acero inoxidable de alta eficiencia para una rápida recuperación y un bajo consumo de combustible - Panel de control Plc con hmi alfanumérico Opciones de hornos de rejilla - Modelos de dos puertas para la separación de alto/bajo riesgo - Sistema de vapor en cascada para pan crujiente y bagels, vapor pulsado para pasteles y patatas - Control de flujo de aire de velocidad variable para productos de merengue, pastelería Choux y pasteles - Arranque suave de la mesa giratoria para natillas y quiche - Las opciones de cocción y tueste disponibles incluyen una construcción de acero inoxidable totalmente soldada, sondas de núcleo de producto giratorias, inyección de vapor vivo, drenaje del suelo, purga automática de la cámara, ducha de agua fría, cocción automática a la temperatura del núcleo, cocción al vapor antes del tueste, instalación de tueste y luego de vapor, cocción en tres etapas