Unidad de microfiltración de membrana LeanCreme™

de suero de leche

Ingrediente lácteo para optimizar el rendimiento y el valor. La tecnología patentada SPX FLOW LeanCreme™ produce concentrado de proteína de suero microparticulado LeanCreme. Este ingrediente funcional de base láctea puede mejorar el valor de productos que incluyen queso, postres lácteos, bebidas enriquecidas con proteínas, aderezos y salsas, helados, confitería, productos de panadería, nutracéuticos, ingredientes en polvo y producción de carne. Entre sus beneficios se incluyen: Sustitución de grasas Estabilizador de base láctea Mejora de la sensación en boca Aumento del valor nutritivo Aumento del rendimiento del queso Al combinar el tratamiento térmico y mecánico del concentrado de proteína de suero (WPC), el proceso permite un control preciso del calor y la fuerza de cizallamiento para producir tamaños de partícula uniformes e ideales durante el proceso de desnaturalización, proporcionando una funcionalidad y unas propiedades sensoriales adecuadas al producto final (por ejemplo, similares a los glóbulos de grasa de la leche) con un contenido reducido de grasa. Queso: Las micropartículas LeanCreme™ pueden dimensionarse para emular los glóbulos de grasa y mejorar la sensación en boca en productos bajos en grasa. Recuperar la proteína de suero del suero de queso y devolverla a la leche de queso en forma de micropartículas LeanCreme aumentará el rendimiento total de queso por kg de leche. Helados: El concentrado de proteína de suero microparticulado LeanCreme puede actuar como estabilizante natural de base láctea para productos de etiqueta limpia Bebidas nutritivas: Las micropartículas LeanCreme pueden aumentar el valor nutritivo del producto sin comprometer las características deseables del producto, como la textura y la sensación en boca