Autoclave de proceso ALI 1300X4000

automáticohorizontalvertical

Autoclave de esterilización, pasteurización y cocción industrial alimentaria Los autoclaves permiten realizar el tratamiento de esterilización, pasteurización y cocción más rápido, ahorrando una gran cantidad de agua y energía. Características técnicas principales: Volumen mínimo interior de 700 litros y recipiente fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI304. Calentamiento del agua de pasteurización / esterilización mediante vapor directo, indirecto o 100% eléctrico mediante resistencias eléctricas, y por lo tanto, sin depender de una caldera para alimentar el autoclave. El calentamiento del producto se lleva a cabo mediante el rociado superior y lateral de agua sobrecalentada sobre los alimentos. Esta tecnología permite una mejor transmisión de calor hacia el interior del producto en comparación con otras tecnologías de calentamiento por contacto de vapor con el producto, donde se genera un diferencial de temperatura muy elevado entre la superficie y el interior. El proceso de pasteurización y esterilización se puede configurar por tiempo de mantenimiento de temperatura o bien por P0 objetivo en caso de pasteurización, o F0 para esterilización. El autoclave finalizará el proceso y empezará a enfriar el producto automáticamente una vez se alcance el valor de P0 o F0 objetivo programado en la receta de tratamiento, y el cual está determinado por el tipo de alimento que se esté pasteurizando o esterilizando.