Línea de producción de masa DL series

modularflexiblepara la industria alimentaria

Amasado cuidadoso gracias a la adición uniforme de agua y harina y al uso de agitadores especiales Masas líquidas muy homogéneas gracias al uso de agitadores-disolvedores Las camisas refrigeradoras y aislantes permiten una ejecución segura del proceso gracias al control preciso de la temperatura Cumplimiento de los requisitos higiénicos más estrictos y fácil limpieza Equipos CIP de alta eficiencia disponibles con sistemas limpiatubos Proceso de limpieza representable mediante el sistema de recetas, a fin de asegurar resultados reproducibles Posibilidad de funcionamiento como equipo independiente o integrado en el sistema de control de procesos Documentación exhaustiva y gestión de procesos reproducible La línea AZO DL (dough line) ofrece soluciones completas para la manipulación de sólidos y líquidos en panaderías. Las operaciones de manipulación de las materias primas líquidas y en polvo están perfectamente coordinadas entre sí. Gracias a su diseño modular, las mezcladoras de masa concebidas para panaderías medianas y grandes son muy polivalentes y pueden adaptarse a distintos tipos de masa. La construcción robusta permite trabajar sin problemas masas que tengan una fórmula porcentual de 180 o superior (fracción sólida hasta el 55 %) en cantidades comprendidas entre 400 l y 9000 l. Principio de funcionamiento El uso de un agitador de anclas cruzadas permite la fermentación segura de masas iniciales de trigo y masas madre de centeno. Si además se utilizan agitadores-disolvedores, es posible elaborar masas líquidas de todo tipo con gran eficiencia.