Amasadora de eje oblicuo PAO series

para masa de pizza

Fruto de una larga experiencia desarrollada con panaderos y pasteleros, los mezcladores de horquilla de la gama PAO han heredado el saber hacer único de Bertrand-Puma. La gama PAO ofrece productos robustos, de alta calidad y polivalentes que respetan perfectamente la masa y su trabajo. Las amasadoras de horquilla BERTRAND-PUMA con cuenco fijo están diseñadas para la mezcla de masa de pan tradicional, masa de pan de especialidad, masa de croissants, masa de pan de leche, masa de pizza, etc. CALIDAD DE LA MEZCLA Las amasadoras de horquilla PAO amasan suavemente, respetando las etapas cruciales requeridas para una perfecta y suave oxigenación de la masa (estiramiento, corte, respiración) sin sobrecalentamiento. Estos resultados se obtienen gracias a la herramienta de mezcla específica desarrollada por Bertrand-Puma, llamada "horquilla espiral" o "cuerno de gacela". Su forma característica, combinada con la geometría específica de la cuba, evita que la masa se derrame y garantiza su óptima oxigenación, incluso en pequeñas cantidades