Este molino especial se desarrolló para la preparación de muestras de grano para la prueba de sedimentación según Zeleny.
Este análisis le ofrece predicciones fiables sobre las propiedades panificables de la harina y el grano.
Sedimat
-Fresado y tamizado totalmente automáticos
- Rendimiento de 100 g en aprox. 3 min.
- Sin desgaste de los rodillos de fresado
- Resultados reproducibles
El molino de laboratorio tritura y tamiza 100 g de material molido de forma totalmente automática en unos tres minutos.
De acuerdo con la norma de la prueba de Zeleny, se preparan las muestras necesarias.
La prueba se realiza con el agitador y registra la calidad y la cantidad de gluten de una harina.
Gracias a su especial proceso de molturación, el grano es triturado por tres pares de rodillos y la harina se tamiza en una sola operación.
El rendimiento, el contenido de cenizas y la finura cumplen los requisitos de la prueba de sedimentación de Zeleny.
La prueba posterior se realiza según las especificaciones de la norma Zeleny y se determina el volumen de sedimentación. Esto permite sacar conclusiones sobre la textura esperada de la masa, la capacidad de retención de gas, la tolerancia a la fermentación y el rendimiento en volumen de los productos horneados.
Aplicaciones: Cereales
Equipo y reactivos necesarios para la prueba de sedimentación
- Aparato de agitación
- Cilindro agitador
- Dosificación automática de los reactivos
- Reactivos: Solución de azul de bromofenol, ácido láctico y alcohol isopropílico.