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Reómetro de laboratorio Extensograph-E
de determinación de las propiedades elásticas de la pastapara masas de trigopara la industria agroalimentaria

reómetro de laboratorio
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Características

Tipo
de determinación de las propiedades elásticas de la pasta
Objeto de la medición
para masas de trigo
Otras características
de laboratorio, para la industria agroalimentaria

Descripción

¿Qué mide? - La extensibilidad y la resistencia al estiramiento de la masa - Propiedades de la masa, por ejemplo, capacidad de retención de gas - El comportamiento de cocción de la masa ¿Por qué es importante? - Los resultados de las mediciones proporcionan información sobre la calidad del gluten y las propiedades panificables de la harina - Se puede comprobar si la harina suministrada cumple las especificaciones - La influencia de aditivos de la harina como el ácido ascórbico, las enzimas (proteinasas) o los emulsionantes se hace visible - Se pueden optimizar los costes y la calidad del producto Conformidad con las normas siguientes: - ICC nº 114/1 - AACC nº 54-10.01 - ISO 5530-2 - RACI, GB/T, GOST R, IRAM, FTWG, etc. ¿Cuáles son las ventajas? - Cumplimiento de las normas internacionales de calificación de la harina - Principio de medición orientado a la práctica: simulación de los pasos individuales de producción, la influencia de los microorganismos y las enzimas son visibles. - Garantía de alta calidad de la harina y del producto final - Evitar rechazos

VÍDEO

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.