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congelador de proceso / de pescado / para fruta / de hortalizas

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congelador de proceso / de pescado / para fruta / de hortalizas congelador de proceso / de pescado / para fruta / de hortalizas
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Características

  • Laboratorio / proceso:

    de proceso

  • Aplicaciones:

    de pescado, para fruta, de hortalizas, de almacenamiento

Descripción

La congelación por choque es un método de preenfriamiento para conservar un producto alimenticio durante mucho tiempo y recuperarlo fresco al final del período de almacenamiento. A través del proceso de empujar aire frío a alta velocidad a través de un producto alimenticio para congelarlo lo más rápido posible, la temperatura del producto se reduce a grados muy bajos. A través del eficiente aire frío (-35°C a -40°C), que se aplica al producto cuando está más fresco, la temperatura del producto se reduce lo más rápidamente posible, reduciéndose aún más hasta el punto de congelación. De esta manera, el producto está listo para ser conservado conservando su calidad y frescura. El método de congelación por choque utilizado para carnes rojas, pescado, pollo, productos de panadería, frutas y verduras es cada vez más utilizado.

La congelación por choque es un proceso crítico para mantener los alimentos lo más frescos posible y en condiciones higiénicas durante mucho tiempo. Así como las condiciones de almacenamiento son diferentes para cada producto, los métodos de congelación por choque también son diferentes. Cantek tiene una amplia gama de productos para la congelación por choque junto con una amplia experiencia en el almacenamiento y procesamiento de alimentos.

Factores como el correcto diseño de las cámaras de congelación, la adecuada elección de las máquinas en función de las características del producto a refrigerar y de los parámetros ambientales externos, el mantenimiento de una distribución uniforme del aire frío en toda la cámara, la utilización de los paneles y puertas adecuados para un perfecto aislamiento y la obtención de unas condiciones de funcionamiento eficientes que permitan un ahorro energético, deben ser tenidos en cuenta en su conjunto. Cantek desarrolla y utiliza la más avanzada tecnología en cámaras frigoríficas, proporcionando también a los usuarios los productos y aplicaciones correctas en cámaras de congelación.

Traducción automática  (ver el original en inglés)