El equipo funciona según el principio de la espectroscopia de absorción de infrarrojos. Como se conoce la firma espectral de ciertos componentes, midiendo la absorción en determinadas longitudes de onda es posible determinar el contenido del componente en el material.
Una fuente de infrarrojos irradia la muestra en longitudes de onda "útiles". El flujo luminoso retrodispersado se recoge entonces hacia un detector. El contenido de humedad buscado puede deducirse mediante un análisis de los valores medidos correlacionados con una calibración.
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