Evaporador térmico Apollo MVR
de película cayentede procesopara productos lácteos

evaporador térmico
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Características

Tipo
térmico, de película cayente
Laboratorio / proceso
de proceso
Aplicaciones
para productos lácteos

Descripción

Famoso por su excelente fiabilidad y su delicado tratamiento del producto, el evaporador de película descendiente M.V.R. (Mechanical Vapour Recompression) ahora vive su segunda niñez en la línea de evaporadores Apollo de Rossi & Catelli: su extraordinario nivel de ahorro energético nunca ha sido alcanzado por otras aplicaciones, lo que implica una reducción significativa de los costos operativos, así como una mejora considerable de la calidad. El evaporador Apollo puede concentrar 100 t/h de producto alimentado (de 4,5 a 9-10° brix), extrayendo 45 t/h de agua evaporada. El producto así obtenido puede utilizarse tal cual, o bien concentrarlo hasta obtener el residuo deseado mediante las tradicionales plantas de circulación forzada de múltiples efectos. Gracias a los tiempos de sostenimiento mínimos (unos minutos), así como a la reducida diferencia de temperatura entre los vapores condensados en la envoltura del intercambiador y el producto en el interior de los tubos (4-6°C), el daño térmico del producto es prácticamente nulo. El concentrado final es de muy alta calidad en términos organolépticos y presenta un color que sería casi imposible de obtener mediante otras tecnologías de concentración. Debido a sus características especiales, el evaporador Apollo representa actualmente la mejor tecnología para desarrollar un proceso de concentración de primera con una alta recuperación de energía de productos sensibles al calor (como los cítricos o el zumo de tomate Hot Break y Cold Break) y claros (como zumos de frutas, leche y otros productos lácteos).

Catálogos

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Proceso

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.