Máquina de salazón para pescado 111.178 series

para carne

Saladora de acero inoxidable, móvil, con bomba de vacío integrada, presión hasta -0,9 bar con sistema de control para un vacío constante. Sistema de celdas especial para la aspiración homogénea por los cuatro lados. La salazón está muy bien sulfatada: - Ablandamiento de carne fresca (vacuno, porcino, etc.) y pescado - Vakuumizing de jamón preformado - Óptimo procedimiento de salazón en seco (la salmuera se escurre) - Acortamiento del período de prensado en prensas para jamón - Produce en menor tiempo el color rojo de la salazón, un color estable, terneza y sabor bien equilibrado por una mejor distribución y menos pérdida de peso. - Prolonga la perecederación de la carne mediante un vacÃo óptimo