Cocedor industrial eléctrico JOLLYCHEF 50
de ebulliciónde gasde doble vaina

cocedor industrial eléctrico
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Características

Especificaciones
eléctrico, de ebullición, de gas, de doble vaina, blanqueador
Producto alimentario
para verdura, de frutas, para salsa, para crema, de confitura, para bogavante, para cefalópodos, para barritas de cereales, de cangrejos
Características de la cuba
con 1 tanque
Material
de acero inoxidable
Otras características
con agitador, automático, pasteurizador, inteligente, multifunción

Descripción

1. cocinero/concentrado 2. freír ligeramente hasta 140°C 3. estofado 4. cocinar / escaldar en agua u otro líquido 5. cocina al vapor 6. pasteurización/esterilización en agua con el parámetro F100-F71 Ideal para la producción de: salsa de tomate, tomates pelados, verduras encurtidas en aceite y escabechadas, salsas, patés, verduras salteadas, condimentos, mermeladas, jaleas, jarabes, jugos de fruta y todo lo que necesite estos procesos. > SISTEMA DE COCINA hasta 140°C. > SISTEMA DE PASTELERIZACIÓN/ESTERILIZACIÓN (normas HACCP) HASTA 100°C. > SISTEMA DE AUTOMATIZACIÓN por PLC y pantalla gráfica táctil de 4,3"; SOFTWARE FJ para el control completo del proceso de trabajo; DATA LOGGER FJ integrado para un cálculo en tiempo real en la pantalla del valor F100 y F71 relativo a la esterilización; almacenamiento de los ciclos de trabajo y transer en PEN-DRIVE de los datos registrados a través de la interfaz USB; almacenamiento de los ciclos de trabajo realizados hasta 7 días; SOFTWARE FJLOGGER dedicado para leer, almacenar e imprimir todo el procesamiento de informes en cualquier ordenador. > MANTENIMIENTO Y CONTROL REMOTO a través de teléfono inteligente, tableta o PC (opcional). 1. El volumen del tanque de cocción: 54/110/210 litros 2. Capacidad por ciclo 45/100/190 kg de producto 3. Temperatura máxima en la cámara de esterilización 100°C 4. La temperatura en el corazón del producto durante la esterilización hasta 100°C 5. Capacidad por ciclo de los envases de vidrio de 330gr, n.60/135/250 6. Certificación CE 7. Suministro: GLP, metano, energía eléctrica 380V trifásica 8. Dimensiones totales 90*90*150/ 120*100*180/ 130*110*180

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