Escaldador para frutas y hortalizas

para la industria alimentariade acero inoxidablede banda

Blanqueadora tipo ducha
Esta máquina está diseñada para procesar productos mediante ducha de agua caliente (rocío) en lugar de inmersión. Es especialmente adecuada para productos como las aceitunas que no deben exponerse a calor excesivo: el sistema garantiza que el calor actúe de forma uniforme y controlada solo en la superficie, preservando la textura interna, la delicadeza y la forma.

Características técnicas y ventajas:

• Sistema de ducha controlado: El agua caliente se pulveriza sobre los productos en la cinta mediante boquillas especiales; al no estar los productos inmersos, se eliminan los riesgos de sobrecalentamiento, fusión o ablandamiento.
• Conservación de la integridad del producto: Para productos que requieren baja transferencia térmica, se mantienen el color, el sabor y el valor nutricional, permitiendo el paso al siguiente proceso (p. ej. secado o envasado) a una temperatura superficial óptima.
• Gestión de temperatura y velocidad: La temperatura del agua de la ducha y la velocidad de la cinta son ajustables según el producto; los valores de temperatura necesarios se mantienen estables dentro de la cabina.
• Ahorro de agua y energía: El agua pulverizada se filtra en el tanque inferior y se recircula; este funcionamiento cíclico reduce el consumo de agua y energía térmica.
• Construcción en acero inoxidable 304: Bastidor, boquillas de pulverización, cinta transportadora y todas las piezas en contacto están fabricadas en acero inoxidable 304, conforme a la normativa alimentaria y aptas para contacto continuo con agua caliente/vapor, con alta resistencia a la corrosión.

Características / Especificaciones técnicas:

• Tipo: Blanqueadora tipo ducha (pulverización)
• Aplicación: Especialmente para aceitunas y productos que requieren baja transferencia térmica
• Método de proceso: Cinta transportadora + boquillas que pulverizan agua caliente (sin inmersión)
• Ajustes: Temperatura del agua de ducha ajustable; velocidad de avance de la cinta ajustable
• Gestión del agua: Filtrado y recirculación para recuperación
• Carcasa y piezas en contacto: Acero inoxidable 304
• Ventajas: Conservación de la integridad del producto, ahorro de agua y energía, control estable de la temperatura