Línea de producción de pasta fresca

cortade hojas de lasaña

Las líneas y máquinas completas para pastas frescas precocidas están diseñadas y fabricadas para ser utilizadas en diversas producciones, tales como productos frescos y congelados destinados a la restauración y servicio de alimentos, así como platos preparados. El tipo de líneas de cocción que proponemos permiten obtener productos variados o específicos. Las "múltiples" líneas de producción permiten cocinar en agua hirviendo y enfriar todo tipo de productos: pastas rellenas y sin rellenar, pastas frescas largas, pastas secas, pastas congeladas, ñoquis, pastas en hojas para lasañas y canelones. Gracias a su versatilidad, estas plantas pueden utilizarse también para cocinar verduras, legumbres, patatas, etc. Además, fabricamos líneas dedicadas a producciones exclusivas como la cocción de la pasta de láminas para la preparación de lasañas y canelones rellenos, así como máquinas y equipos especiales para tratamientos o porciones específicas. Los canelones se obtienen por medio de una pasta de láminas precocidas que se rellena y enrolla antes de ser cortada por el exclusivo dispositivo de corte de la guillotina que garantiza un corte limpio y preciso sin aplastar el producto. El dispositivo de corte de canelones se puede acoplar a varios tipos de bombas de llenado para la dosificación de grandes cantidades de llenado, que pueden consistir incluso en pequeños trozos y piezas. La pasta de láminas precocida para canelones se utiliza también para la preparación de lasaña.