Línea de producción agroalimentaria para confitería ROTAMAT®

línea de producción agroalimentaria para confitería
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Características

Producto final
para confitería

Descripción

Cocedor de película rotativo ROTAMAT® en sus versiones 3610, 3611 y 3612, es ideal para la cocción de productos sensibles que tienden a quemarse. Estos incluyen caramelos duros con leche, toffees, fondant de leche, caramelo y masas de frutas, así como otros productos con alta cantidad de sólidos. Cocción al vacío y bajo presión es posible sin restricciones. En combinación con el sistema de descarga SUCOMA también se puede cocinar al alto vacío. En el ROTAMAT®, la masa se transporta de abajo hacia arriba, logrando así un tiempo corto de residencia durante el calentamiento (sistema de primeras entradas y primeras salidas). Este es un requisito para una alta calidad y repetibilidad en el proceso. La película uniforme formada entre las paredes del cocedor y la turbulencia formada en raspadores, aseguran una muy buena transferencia de calor.
* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.