Productos por hora
10.000 unidades por hora
*El tiempo de fritura puede variar según el tamaño del producto
Producción en kilo
300 kg/h
Productos congelados
La capacidad de producción de productos congelados es la mitad de la capacidad de los productos frescos, considerando 1 minuto y 30 segundos de fritura
*Producción de 5.000 a 7.000 unidades/hora
Tamaño en gramos del producto
8g a 180g
*Puede haber variaciones en la capacidad de producción, para más o para menos, dependiendo de la textura, la temperatura y las condiciones de humedad de la masa
Sistema
Agua y aceite
*La cuba de la freidora está compuesta por dos cámaras, una que contiene aceite y otra que contiene salmuera, que sirve para filtrar el exceso de harina que se desprende de los productos fritos para evitar la carbonización y conservar las características de la grasa, manteniendo el nivel de acidez siempre bajo
Capacidad volumétrica de aceite
205 litros
Capacidad de volumen de salmuera
65 litros
*65 litros de agua + 10 kg de sal
Tipo de aceite
Vegetales
*No deben utilizarse grasas animales o vegetales ni aceite de palma
Tiempo de calentamiento del aceite
30 minutos
*Aproximadamente
Tiempo de permanencia del producto en el aceite
La construcción de la freidora permite que el tiempo de fritura sea de 1 segundo a 10 minutos
Temperatura regulable
La temperatura de fritura depende del producto, pero en general es de 180ºC, que es mantenida por la placa electrónica, incluso cuando no se fríen productos salados
*Si se suministra con salados congelados, la variación de temperatura será mayor y la capacidad de producción será menor