Cámara de fermentación dinámica DynaProof

Las cámaras de reposo PrimaDyna permiten el reposo de los trozos entre la división y el formado. DESCRIPCIÓN •Las cámaras de reposo PrimaDyna permiten el reposo de los trozos entre la división y el formado. •La gama PrimaDyna comprende 8 modelos, en función del número de bolsas deseado (desde 140 hasta 518) y del peso máximo de los trozos por bolsa (hasta los 1250 gramos según los modelos). •Para que no se pegue, en particular para las masas a base de centeno, el cargador deposita los trozos uno por uno en las bolsas y estos cambian de bolsas varias veces durante el reposo, hasta la salida por la cinta de descarga. •Existe como opción, una cinta transportadora bidireccional para alimentar una máquina por cada lado de la cámara (por ejemplo una formadora y una boleadora excéntrica). •Las cámaras PrimaDyna pueden conectarse con pesadoras volumétricas, boleadoras cónicas, formadoras y también boleadoras excéntricas para formar bolas. •La duración del reposo se ajusta en función de los tipos de masa. Después del reposo (dependiendo del producto), los trozos se vacían en una cinta transportadora para alimentar una formadora o (y) una boleadora. •Se recomienda esta solución para los trozos que no necesitan un alargamiento excesivo. •Las bolsas son de fieltro sintético y la carrocería es de acero inoxidable. Existen muchas posibilidades en función del número de bolsas y del peso máximo de los trozos.