Refrigerador de inmersión

de aguapara la industria agroalimentariacompacto

El método de enfriamiento más antiguo y que todavía se utiliza ampliamente, es el enfriamiento por inmersión. Este sistema ofrece un enfriamiento comparativamente rápido en un espacio compacto. Los enfriadores de inmersión pueden ser equipados con tornillos o paletas. Meyn fabrica y suministra sólo refrigeradores de tornillo, ya que son los únicos sistemas de inmersión permitidos en Europa. El enfriamiento por inmersión es un sistema fuera de línea que no permite el pesaje automático antes y después del enfriamiento. Los enfriadores de inmersión utilizan poco espacio en el suelo, son muy eficientes en cuanto a la energía y están construidos con los mismos estándares exigentes de calidad, fiabilidad y durabilidad que todos los equipos Meyn, pero son una opción de baja inversión. Meyn puede suministrar configuraciones de enfriamiento por tornillo, tanto de 1.600 como de 2.100 mm de ancho, para cualquier capacidad requerida. La refrigeración por inmersión puede aplicarse tanto a productos escaldados blandos como duros (aves con o sin epidermis). El tornillo transporta las aves en un flujo contrario a través del agua fría para maximizar la diferencia de temperatura entre el producto y el medio de enfriamiento. Para aumentar el contacto de los productos con el agua fría, los enfriadores de tornillo Meyn están equipados con sistemas de agitación. El proceso puede realizarse utilizando sólo agua del grifo con o sin hielo en escamas o agua preenfriada para crear temperaturas más bajas en el baño de inmersión. Meyn suministra enfriadores de agua de película descendente completamente independientes capaces de bajar la temperatura del agua del grifo a 1°C. Este proceso puede dar lugar a un aumento del peso del producto mediante una captación de agua controlable. Se puede lograr un aumento de hasta el 12%.