Las unidades de deshojado y lavado realizan importantes operaciones para la producción de aceite de oliva virgen extra.
Las despalilladoras se utilizan para eliminar las hojas y la suciedad ligera, mientras que las lavadoras lavan el producto antes de transportarlo al molino triturador.
El lavado se realiza con bajo consumo de agua y siempre con agua limpia.
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