Molino para chocolate Tango® series

para granos de cacaode cacaode cuchillas

La compacta planta de proceso Tango®, diseñada como una estructura modular, proporciona un óptimo pre-corte de los nibs de cacao, transformándolos en licor de cacao. Gracias a este eficiente proceso de precorte, se obtiene una masa de cacao ultrafina tras una sola pasada por un molino de microesferas agitador del tipo MasterRefiner. Los dos molinos, la bomba de alimentación y la unidad de control están montados sobre un modulo, formando una unidad compacta que ahorra espacio y es fácil de manejar y montar. No es necesario un depósito intermedio para este proceso. La masa de cacao pre-cortada en el molino de cuchillas tipo MasterNibs se suministra mediante una bomba lobular al molino de microesferas agitador tipo MasterRefiner para su molienda fina en un solo paso. El accionamiento en la parte superior del MasterNibs permite una refrigeración adicional en la parte inferior del depósito del molino de cuchillas. Esto no solo preserva el sabor durante la molienda previa de los nibs de cacao, sino que también simplifica y acorta el tiempo necesario para el mantenimiento y la limpieza de los MasterNibs. El accionamiento desde la parte superior permite un mejor acceso a las herramientas y a la cámara El rodamiento en la parte superior permite utilizar la parte inferior para la refrigeración, manteniendo temperaturas más bajas El cambio de batidores se realiza fuera de la cámara en muy poco tiempo