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Cocedor industrial de vapor CC series
de ebulliciónde pastade acero inoxidable

cocedor industrial de vapor
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Características

Especificaciones
de vapor, de ebullición
Producto alimentario
de pasta
Material
de acero inoxidable
Otras características
automático

Descripción

El cocedor de niveles sumergidos está realizado para la cocción de pasta corta y rellena. La pasta se sumerge en el agua y se cuece a través de uno o más niveles de cintas transportadoras que corren paralelas entre sí. Las dimensiones se reducen en comparación con la cocina tradicional de un nivel. El producto se mueve sumergido en agua cerca del punto de ebullición. Un control preciso de la temperatura permite una precocción uniforme. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: -Estructura totalmente fabricada en acero inoxidable. El tanque está aislado térmicamente con lana mineralai entre dos láminas de acero inoxidable. -Lavado ligero con agua a alta presión y detergente. -Calentamiento del agua de cocción mediante intercambiador de calor externo, tipo agua/vapor. Dispone de un sistema de termorregulación controlado por la lógica del PLC para mantener una temperatura constante en el interior del depósito en modo automático. -Cinta transportadora de red metálica desacoplada con cadenas laterales accionadas por rodillos. La cinta está totalmente realizada en acero inoxidable y está provista de una caja de cambios independiente accionada por VSD para modificar la velocidad y el tiempo de cocción en agua según la receta. -Sistema de elevación mecánica de la tapa para facilitar el acceso a las partes internas del tanque y la limpieza profunda de la superficie de la banda. Provisto de un sistema de cierre de seguridad. -Máquina provista de botonera manual de los accionamientos principales.

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