Línea de producción de queso automática

La producción de derivados lácteos empleando las tecnologías de filtración tangencial por membranas ofrece una serie de ventajas con respecto a las tecnologías tradicionales: Tratamiento de los productos en estado líquido, simplificando las instalaciones y su automatización. Retención de grasa y proteína en el producto, aumentando en los quesos el rendimiento quesero. Líneas de producción flexibles para un gran abanico de aplicaciones. Mayor grado de higiene en la producción al minimizar el tiempo de exposición al ambiente del producto. Aumento en vida útil del producto como consecuencia de los propios procesos tecnológicos y la propia higiene de las líneas. Contamos con tecnólogos especialistas pioneros en el uso de esta tecnología, con amplia experiencia en el desarrollo de aplicaciones y de productos lácteos mediante ultrafiltración (UF). La elaboración de queso mediante UF se realiza por concentración total de la leche. Añadiendo fermentos, cuajo, sal u otros aditivos al retentado, puede envasarse directamente. Somos expertos en la elaboración de quesos frescos por UF, introduciendo la tecnología de producción en distintos países (México, Rusia, Portugal, Colombia y España). Contamos con multitud de referencias a lo largo del mundo, incluyendo a empresas líderes del sector lácteo. El proceso UF resulta de una calidad alta y uniforme, y ofrece un rendimiento muy elevado. Asimismo, es posible fabricar varios productos diferentes en la misma planta de UF. Los quesos frescos basados en leche o nata fermentada, tales como el quark o los quesos cremosos, pueden fabricarse también por UF.