Amasador vertical PVS series

para chocolate

Conche supercompacto para chocolates de primera calidad que proporciona el máximo escamado con un mínimo de residuos de producto tras el vaciado para reducir la contaminación cruzada y facilitar la limpieza Nuestras conchas secas verticales de un solo plato, tipo PVS, están disponibles en 1 versión de laboratorio y 3 versiones industriales: 1. PVS 150 con 75 hasta 150 kg/lote 2. PVS 2000 con 2000 hasta 2500 kg/lote 3. PVS 4000 con 3500 hasta 4500 kg/lote 4. PVS 6000 con 5500 hasta 7500 kg/lote Gracias al envío modular y al montaje in situ de la máquina, ésta ofrece un aparejo y una instalación muy sencillos incluso en condiciones de espacio muy limitadas. El concepto vertical de la PVS está probado por cientos de máquinas instaladas y amantes del chocolate en todo el mundo. Las conchas PVS están diseñadas para fórmulas de chocolate de alta calidad y proporcionan resultados extraordinarios, especialmente en la producción de chocolates oscuros y extra oscuros. Es aplicable para el conchado en seco absoluto, la licuefacción, la homogeneización y la desgasificación de contenidos bajos y altos de grasa en chocolates y masas compuestas. Nuestras nuevas soluciones de cajas de cambios retrofit para conchas PVS, PVW y PIV actualizan las máquinas a los estándares de hoy en día y les permiten funcionar también durante las próximas décadas, lo que confirma que las conchas HDM son una inversión para generaciones. El diseño vertical, así como la precisión de la holgura de las herramientas de conchado, proporciona los siguientes beneficios: - máximo aporte de energía específica, especialmente en la producción de chocolates oscuros y extra oscuros - muy buen vaciado de la concha - mínimo requerimiento de espacio en comparación con conchas de volumen similar - mínimos residuos de producto gracias al agitador y a los rascadores con poca holgura - mínimos requisitos de mantenimiento gracias al sellado especial y al nuevo diseño de la caja de cambios