Línea de producción de helado
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Características
- Producto acabado
- de helado
Descripción
La producción en batch para las pequeñas producciones prevé la preparación y el tratamiento térmico (pasteurización) de la mezcla, realizado en una única instalación previamente montada, compuesta de cubas de pasteurización, homogeneizador, refrigerante, filtro y grupo de agua caliente.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. fabrica también máquinas individuales para acoplar en instalaciones ya existentes.
La producción en continuo se compone de dos unidades: la instalación de preparación de la mezcla y la instalación para el tratamiento térmico.
Una vez preparada la mezcla en la respectiva instalación, conformada por depósitos de mezcla, batidor, intercambiador de calor y grupo de agua caliente, se procederá con la homogeneización y pasteurización, que prepara el producto para la fase de maduración.
Catálogos
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