Liofilizador de proceso EFD series

piloto

PIGO SRL se ha consolidado como un líder de clase mundial en el diseño y fabricación de equipo de liofilización de alta tecnología, así como de equipo de procesamiento de frutas y verduras. PIGO srl diseña, fabrica y ensambla liofilizadores piloto y de producción altamente sofisticados, en una línea de producción que incluye una amplia gama de unidades estándar y personalizadas. LIOFILIZACIÓN La tecnología de liofilización-deshidratación permite conservar aromas delicados, secando el producto congelado al vacío, para obtener un producto de calidad superior. El hielo contenido en el producto se sublima, es decir se transforma de sólido a gas, para ser luego atrapado en el interior del sistema de condensación. Las propiedades sensoriales del producto terminado con completamente comparables a las del producto fresco. PROCESO DE LIOFILIZACIÓN La liofilización consiste en el secado de un producto congelado al vacío, bajo el “punto triple” (6,2 mbar = 4,6 torr). El agua sólo estará presente en dos estados: hielo y vapor. El vacío permite que el hielo se transforme directamente en vapor sin pasar por la fase líquida, a través de un proceso de sublimación La liofilización se aplica para secar un gran número de productos alimenticios, tales como frutas / bayas / verduras, carne / pescado, bloques de sopa, arroz etc., preservando la forma, color, sabor, aroma y nutrientes originales del producto, y permitiendo a la vez que el producto sea fácilmente almacenado (sin necesidad de una cadena de frío) y servido.