Emulsificador para la industria alimentaria ERS

en continuode acero inoxidable

El sistema emulsionador ERS de Gerstenberg Schröder es un sistema emulsionador flexible y de eficacia probada para la producción continua de mayonesa, aderezos y salsas a gran capacidad. Ofrece un alto rendimiento de emulsificación, un tiempo de inactividad mínimo y un mantenimiento sencillo. Características El sistema emulsionador ERS está diseñado para satisfacer la demanda del mercado de productos de alta calidad con bajos costes de producción. El sistema premontado y listo para usar está diseñado en una configuración compacta que ahorra espacio. Consta de una emulsionadora tipo EG y un visco rotor, montados en un bastidor y con tuberías internas. Está totalmente sellado, lo que elimina la posibilidad de oxidación del producto final por la adición de aire. Se instalan un caudalímetro y una válvula reguladora adicionales para dividir la fase oleosa en una proporción de aproximadamente 1/3 a 2/3 en la máquina emulsionadora de tipo EG. El sistema está diseñado para una limpieza CIP rápida y sencilla. Función y principios de funcionamiento La máquina emulsionadora se utiliza para premezclar los distintos ingredientes para la producción de mayonesa, aderezos y salsas. La máquina consta de un cilindro con un rotor de agujas para un tratamiento mecánico intensivo. La intensidad puede controlarse modificando la velocidad del rotor en función del producto final deseado.