Pasteurizador de carne SANIPACK+

de pastapara alimentos secospara la industria agroalimentaria

Resumen
SANIPACK+ es un pasteurizador industrial por radiofrecuencia diseñado para la pasteurización continua en línea de productos envasados. Los métodos térmicos tradicionales que utilizan aire caliente, agua o vapor producen con frecuencia un calentamiento lento y desigual, ya que la baja conductividad de los envases y la atmósfera interna puede provocar sobrecalentamiento de las capas externas y pérdida de calidad sensorial y nutricional.

Ventaja de la pasteurización RF
El calentamiento volumétrico por radiofrecuencia (RF) genera calor directamente en el interior del producto, logrando un incremento de temperatura rápido, uniforme y controlable. Este enfoque reduce el tiempo de tratamiento, limita la sobreexposición térmica y ayuda a mantener la calidad del producto mientras se alcanza la reducción microbiológica requerida.

Aplicaciones / Ejemplos

• Pasta fresca envasada (por ejemplo, raviolis)
• Ñoquis envasados
• Carne seca o jerked en envases sellados
• Otros alimentos envasados sensibles al calor que requieren pasteurización uniforme

Beneficios

• Tratamiento rápido y uniforme: reducción microbiana significativa en minutos gracias al calentamiento volumétrico a través del producto y su envase.
• Conservación de la calidad: el calentamiento rápido y homogéneo preserva las características sensoriales, nutricionales y de textura, adecuado para productos sensibles al calor.
• Proceso continuo en línea: elevada capacidad de proceso que permite la integración en líneas productivas, mejorando la logística.
• Ahorro energético: el campo RF transfiere energía directamente al producto, reduciendo pérdidas en el entorno y el consumo energético.
• Menor ocupación de espacio: menor huella en planta en comparación con sistemas térmicos convencionales para la misma capacidad.

Características técnicas / especificaciones

• Modelo: SANIPACK+
• Fabricante: Stalam
• Tecnología: radiofrecuencia (calentamiento volumétrico) para productos envasados
• Modo de proceso: pasteurización continua en línea
• Rendimiento: alta reducción microbiana en minutos (tiempo según producto y valor F objetivo)
• Ventajas operativas: tiempos de tratamiento cortos, menor consumo energético, huella compacta
• Productos típicos: pasta fresca, ñoquis, carne seca/jerked, productos en bandeja o envasados herméticamente