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Cubeta de elaboración de coagulación OST CH5
cheddar

cubeta de elaboración de coagulación
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Características

Tipo
de coagulación
Características específicas
cheddar
Capacidad

3.000 l, 8.000 l, 10.000 l, 15.000 l (792,52 gal)

Descripción

Equipo de calidad comprobada, basada en más de 40 años de experiencia y conocimiento • La tina quesera más eficiente, precisa y confiable para los quesos tipo cheddar y mozzarella que requieren una producción dedicada. • El diseño patentado de la cuchilla y el proceso suave de calentamiento permiten mantener controladas las pérdidas de producto. • Diseñado para facilitar el acceso a los sellos (sin retirar la unidad de accionamiento); esto permite realizar un mantenimiento rápido y seguro ​​​​​​​​​​​​​​​​Tina quesera OST CH5 Tetra Pak® Tina horizontal para la producción de cuajada​ Aplicación La Tina quesera OST CH5 Tetra Pak® es una tina horizontal para la producción de cuajada de quesos tipo cheddar o mozzarella. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible, incluidos el llenado de leche para queso, la mezcla de ingredientes, la coagulación de la leche, el corte del coágulo, la mezcla, el calentamiento indirecto, el vaciado y la limpieza en el sitio (Cleaning In Site, CIS). Principio de funcionamiento La leche (y el iniciador que se agrega en la línea) se alimenta a la tina a través de la entrada inferior (o superior, opcionalmente) y se revuelve suavemente por medio de las herramientas combinadas de mezcla y corte. Luego de que se agregue el cuajo, la leche reposa para crear una coágulo firme que puedan cortar las cuchillas afiladas de la herramienta de corte. La velocidad de las herramientas se controla a entre 2 y 10 rpm. Cuando la cuajada se corta en el tamaño de grano que se necesita, se invierte la rotación de las herramientas.

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ESPECÍFICO DEL QUESO - Producción de cuajada

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.