La emulsión es la dispersión uniforme de dos líquidos en forma de pequeñas partículas del orden de las micras, aunque no se disuelven entre sí. El emulsionante impide que las partículas de cemento asfáltico se asienten uniéndose entre sí en el agua. Porque la emulsión obtenida al dispersar el asfalto en agua se separa al poco tiempo, ya que las partículas de asfalto empiezan a unirse de nuevo. El emulsionante forma una película entre los glóbulos de asfalto e impide su recombinación. Las emulsiones que entran en contacto con el árido se cortan, se adhieren a él y el agua liberada se evapora.
Las emulsiones asfálticas son ligantes bituminosos que se forman dispersando partículas de betún en agua con la ayuda de un emulsionante. Las emulsiones asfálticas, que tienen un amplio campo de aplicación como revestimiento de superficies, capa de adherencia, imprimación, etc., no tienen punto de inflamación, no son inflamables ni explosivas.
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