Este cortador de mantequilla está diseñado para cortar bloques de mantequilla templada en segmentos de 75 x 75 mm. Para cortar la mantequilla en bloques individuales, pueden girarse 90 grados y volver a colocarse en el bastidor de corte para un segundo corte. La cortadora de mantequilla está fabricada en acero inoxidable de grado 304 y la operación de corte se realiza mediante un cilindro neumático guiado y una placa de empuje. Cuando el cilindro se extiende, presiona la mantequilla a través de las cuchillas de corte y la introduce en un recipiente de mezcla situado debajo.
El cortador de mantequilla está encerrado en un diseño de chapa de acero inoxidable en ambos lados y en la parte trasera, con la parte delantera abierta para permitir la carga y descarga de los bloques de mantequilla. El control de la operación de corte se realiza mediante un pulsador neumático doble montado a ambos lados de la abertura delantera. Las operaciones de corte y retracción se seleccionan mediante un interruptor selector y, a continuación, se deben mantener pulsados ambos botones para que la cortadora de mantequilla funcione según el principio de "mantener para funcionar".
Todas las piezas de la cortadora de mantequilla y sus componentes, como el bloque de empuje y el bastidor de corte, son fácilmente desmontables para su limpieza. El Cortador de Mantequilla está montado sobre pies ajustables de acero inoxidable con base de goma que pueden utilizarse para nivelar el Cortador de Mantequilla una vez en posición.
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