Torrefactor de granos de cacao Solano™ S

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Resumen
El Solano™ S es un tostador por lotes a aire caliente pensado para productos granulares (granos de cacao, frutos secos, semillas). Combina un perfil de tostado multietapa patentado, transferencia térmica por lecho fluidizado y una opción de pasteurización por vapor integrada para realizar tostado controlado y un paso de reducción microbiológica en un solo equipo.

Ventajas clave

• Pasteurización para la seguridad alimentaria: La pasteurización por vapor integrada realiza una condensación controlada en la superficie del producto, logrando >5‑log de reducción de patógenos como Salmonella, preservando sabor, textura y color.
• Sistema sostenible y eficiente: Control inteligente del flujo de aire y circulación de aire caliente que permite tostar a baja temperatura y ahorrar hasta un 70 % de energía frente a sistemas convencionales.
• Tostado uniforme y reproducible: El perfil multietapa patentado con tecnología de lecho fluidizado garantiza una distribución homogénea de energía y un grado de tostado consistente por lote.

Características destacadas

• Tostado en lecho fluidizado: Distribución uniforme de energía por partícula para homogeneidad de aroma y textura.
• Operación por lotes con control flexible: Combinaciones configurables de tiempo, temperatura e inyección directa de vapor para modos de tostado o pasteurización.
• Tostado multietapa: Perfiles por etapas que preservan microestructura, aumentan la vida útil y reducen la velocidad de oxidación por un factor de 2–10 frente a procesos convencionales.
• Modo de seguridad alimentaria (pasteurización sin tostado): Inyección controlada de vapor tras el precalentamiento para pasteurizar minimizando el tostado adicional.
• Preparado para hidrógeno: Opción de unidad de potencia para funcionamiento con hidrógeno y reducción de emisiones de CO2 si procede.

Posibilidades de aplicación

• Granos de cacao
• Nueces y semillas

Servicios y formación
Se ofrecen paquetes de servicio, puesta en marcha y formación para apoyar la instalación, la validación de procesos y la capacitación de operarios.

Especificaciones técnicas (resumen)

• Marca: Bühler
• Modelo: Solano™ S
• Código de producto en la página: CUBE-00022-000
• Tipo de equipo: Tostador por lotes a aire caliente con tecnología de lecho fluidizado
• Proceso de tostado: Perfil multietapa patentado
• Pasteurización: Opción integrada de pasteurización por vapor; condensación controlada; reducción >5‑log para patógenos (p. ej. Salmonella)
• Eficiencia energética: Control inteligente del flujo de aire y circulación de aire caliente; hasta ~70 % de ahorro frente a sistemas convencionales
• Modos de operación: Tostado y pasteurización por lotes con tiempo/temperatura ajustables e inyección directa de vapor opcional
• Vida útil: Proceso multietapa preserva la microestructura; reducción de la oxidación por factor 2–10 vs tostado convencional
• Opción de energía: Unidad de potencia preparada para hidrógeno para operación sin emisiones de CO2
• Productos típicos: Productos granulares como cacao, frutos secos y semillas