Línea de producción de cruasanes

automática

En colaboración con fabricantes checos y extranjeros, suministramos líneas completas para la producción de croissants con o sin relleno. Una línea completa estándar se compone de lo siguiente: • administración de harina, • planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes, • bandas transportadoras, • dispositivo laminador • dispositivo moldeador • dispositivo arrollador • transporte al horno, • hornos de banda de panadería, • bandas transportadoras, • embalaje del producto terminado. Luego de ser gradualmente arrollada y doblada, la masa de croissant se lamina hasta obtener una banda continua de masa de hojaldre con la cantidad requerida de capas, que se corta en su forma plana y luego se enrolla para darle al croissant su forma característica. A continuación, los croissants son transferidos a la banda transportadora y, una vez cocidos hasta estar crocantes, se rellenan y preparan para su embalaje y despacho.