Inyector de salmuera para carne IMAX 520

para pescado

En el caso de las inyectoras de haz móvil IMAX, la carne se transporta a través de la máquina mediante un rastrillo de transporte. Éste sigue una curva elíptica plana. Mientras las agujas están fuera del producto, el rastrillo se levanta del lecho de transporte y avanza. En el controlador, este avance del producto puede ajustarse a 50 mm o 100 mm. El mayor avance permite la mayor capacidad de transporte de la inyectora con un amplio patrón de punción. Aunque el avance más corto de 50 mm reduce a la mitad la capacidad, pero proporciona un patrón de puntada dos veces más estrecho, lo que puede aportar ventajas tecnológicas al inyectar. Así, el avance corto se utiliza a menudo para conseguir una alta tasa de inyección de productos o para garantizar una perfecta distribución de la salmuera con una presión muy baja. El rastrillo de transporte está fabricado íntegramente en acero inoxidable, por lo que es extremadamente robusto e higiénico. Los inyectores de rastrillo IMAX están disponibles en tres tamaños, desde 420 mm hasta 620 mm de anchura de plato.