Escaldador para frutas y hortalizas

para la industria alimentariade acero inoxidablede vapor

Nuestro CIB con vapor forzado está diseñado para maximizar la capacidad y reducir el consumo de agua. Con el principio de vapor forzado, en el que se hace circular el vapor, el consumo de vapor se reduce en un 40-50% mientras que al mismo tiempo se asegura un escaldado muy uniforme de frutas y verduras, sin lavar el sabor y los nutrientes. Además, la solución ofrece a los fabricantes una flexibilidad total, con la opción de escaldar con vapor forzado o el tradicional espolvoreado con agua caliente. Hechos sobre el vapor forzado El método de vapor forzado se caracteriza por el uso de un potente soplador en la unidad de escaldado encima de la cinta que lleva la fruta y las verduras. Esto empuja el vapor hacia abajo entre las verduras y asegura que el vapor se distribuya eficazmente alrededor de las verduras a lo largo de todo el ancho de la cinta. El tiempo de calentamiento hasta 95°C es de 60 segundos (medido con guisantes), tras lo cual el tiempo de enfriamiento hasta unos 10°C, además de la temperatura del agua de refrigeración suministrada, tarda sólo 150 segundos con el equipo de Cabinplant. Hay varias opciones disponibles para los blanqueadores. La versión básica consiste en: - Sección de alimentación a través de la cual el producto es alimentado y distribuido en la cinta de escaldado. - Sección de escaldado en la que el calentamiento del producto tiene lugar mediante la pulverización del producto con agua calentada con vapor recirculado. - Sección de enfriamiento por aire en la que el producto se enfría por aire. Beneficios - Blanqueamiento de uniformes - Bajo consumo de agua - Diseño higiénico - Diseño a medida - No hay daños en el producto - Manipulación cuidadosa de los productos - Blanqueado rápido - Alta capacidad