Pasteurizador para huevos PS RSH series

automáticocompactopara intercambiador de calor de placas

Para la pasteurización de los ovoproductos líquidos. Ventajas: - El pasteurizador con RSH utiliza un intercambiador de calor de placas de dos secciones con fuente de calor propia - Rotor Spinning Heater - El ciclo de trabajo del pasteurizador es de 8 horas sin limpieza. - OPCIONAL: Automatización completa y sistema C.I.P. totalmente automático. - No es necesario comprar caldera de vapor o gas. El calentamiento se realiza utilizando la fricción física y la cavitación entre las partículas en movimiento. En este proceso, la temperatura crece dentro del propio producto. - No es necesario comprar homogeneizador. Utilizando el calentador de rotor giratorio se produce una homogeneización suave. La homogeneización con el rotor calentador es incluso más suave que con un homogeneizador estándar. Esto ayuda a proteger las propiedades funcionales de las proteínas (rotura, emulsión, coloración) que siguen siendo las mismas que en los huevos frescos. - Permite la pasteurización a altas temperaturas durante 8 horas sin necesidad de limpieza. Cuando se utiliza un calentador de rotor giratorio, el calentamiento directo se aplica a la masa líquida del huevo sin utilizar una superficie de transferencia de calor. - Control preciso de la temperatura. Los RSH garantizan un control muy exacto de la temperatura con una precisión de 0,1 grados. Regímenes de temperatura: - Entero: de 62°C a 67°C (tiempo de mantenimiento: 180 segundos) - Blancas: de 50°C a 55°C (tiempo de mantenimiento: 180 segundos) - Yema: de 62°C a 70°C (tiempo de mantenimiento: 180 segundos)