Línea de elaboración de pizzas IMPRESSA

PROCESAMIENTO SUAVE DE LA MASA PARA UNA MÁXIMA EXACTITUD DE FORMA A una línea industrial de pizza y pan plano se le exige mucho: hay que procesar rápida y eficientemente grandes cantidades de masa. La IMPRESSA pizza se ocupa de este desafío con la mayor fiabilidad. La base de todas las líneas de pan plano y pizza de FRITSCH es siempre una banda de masa que ha sido laminada suavemente según el principio de SoftProcessing©. A partir de esta se cortan o se troquelan los panes planos o las bases de pizza. Este proceso no solo respeta la masa, sino que al mismo tiempo asegura una alta exactitud de forma y peso. Las líneas se diseñan especialmente de acuerdo con las necesidades individuales y las exigencias de nuestros clientes. Sin embargo, la técnica que se emplea es siempre la misma - y con ella sus numerosas ventajas. La técnica de líneas está diseñada para la estabilidad en el uso continuo para evitar tiempos muertos. Y el alto grado de automatización posibilita el manejo de la línea por una sola persona. Así, por ejemplo, los esparcidores de harina se rellenan automáticamente. También la aplicación de salsa de tomate se realiza de manera completamente automática. Los cabezales de dosificación pueden ser controlados individualmente y dosifican masas homogéneas con la máxima exactitud de peso. Por supuesto, la limpieza de todos los componentes, por su buena accesibilidad y sus superficies lisas, es fácil y rápida. El cabezal satélite limpia incluso sus cilindros durante la producción con la ayuda de rascadores y cepillos.