Línea de producción de aceite de oliva OLEAPHENOL

con secadomodularautomática

Descripción general
La planta OLEAPHENOL para producción de aceite de oliva alto en polifenoles está diseñada para controlar aire, agua, temperatura, luz e higiene a lo largo del proceso, maximizando la retención de polifenoles y la trazabilidad del producto. La línea modular integra deshojado, lavado, transporte, trituración, malaxado en atmósfera inerte, decantación por centrifugado y separación final con piezas en contacto en acero inoxidable.

Decantador centrífugo
El decantador extrae el aceite libre de la pasta mediante alta fuerza centrífuga minimizando el calentamiento y la exposición al oxígeno. La unidad incluye un cilindro horizontal rotativo y un tornillo sin fin; la diferencia de velocidad se ajusta por polea y correa en la serie OLEAPHENOL.

• Conjunto giratorio de fácil acceso para limpieza y mantenimiento
• Diseño especial del tornillo para evitar el calentamiento de la pasta
• Superficies lisas para evitar acumulación y facilitar la limpieza
• Sistema de enfriamiento y lavado del tambor
• Pantalla vibratoria con cubierta de vidrio y aislamiento

Malaxador vertical
El malaxador vertical se compone de cámaras de igual volumen, cada una con un mezclador accionado por un motor reductor de velocidad constante diseñado para amasar la pasta de forma homogénea. Cada cámara dispone de chaqueta de agua en circuito cerrado y suministro de gas inerte para minimizar la oxidación.

• Prepara la masa para la extracción por amasado
• Control de temperatura independiente por cámara
• Válvula neumática para alimentación automática del decantador
• Mezclador desmontable para limpieza exhaustiva
• Sistema rascador para evitar charcos en el fondo
• Sensores de temperatura de la masa y del agua de la chaqueta
• Cámara de doble pared para distribución homogénea de la temperatura
• Infraestructura de suministro de gas inerte para evitar el contacto con el oxígeno
• Sensor de presión para control de llenado y monitorización de capacidad
• Bomba pistón elíptica íntegramente en acero inoxidable
• Limpieza fácil y sin residuos al final del día

Triturador
El triturador realiza la primera etapa para convertir las aceitunas en pasta controlando la generación de calor que podría alterar las propiedades organolépticas.

• Permite romper las aceitunas en pasta de manera controlada
• Diseño especial para mínima elevación de temperatura durante la trituración
• Sistema de parada automática en caso de sobrecarga
• Sensor de cubierta para seguridad laboral
• Diseño de fácil mantenimiento
• Sensor de nivel de tolva para prevenir desbordes
• Monitorización de temperatura tras la trituración

Máquina de lavado con soplador
Diseñada para limpiar las aceitunas de tierra, arena y cuerpos extraños (piedra, metal, plástico) preservando la integridad del fruto. Construcción completamente en acero inoxidable y control desde el panel principal.

• Descarga automática de sustancias extrañas
• Lavado sin dañar la pulpa de la aceituna
• Tamis vibratorio para separación del agua
• Sistema de secado por aire para eliminación de la humedad

Cinta transportadora con removedor de hojas
La cinta elimina las hojas y transporta las aceitunas a la sección de lavado. Construida en acero inoxidable con cinta de caucho monobloque apta para uso alimentario y desfoliador ajustable.

• Cinta transportadora con velocidad regulable para limpieza eficiente
• Válvula controlada por el operador para alimentación continua y equilibrada
• Sistema automático de limpieza de la cinta
• Cinta de caucho monobloque conforme a la normativa alimentaria internacional
• Separador de hojas por succión regulable
• Estructura higiénica, duradera y de larga vida útil

Equipo / Función / Conservación de polifenoles

• Cinta con removedor de hojas — Limpieza de hojas y transporte — Inicio higiénico
• Lavado con secado — Limpieza de cuerpos extraños — Garantía de pureza
• Triturador — Formación de pasta — Mínima elevación de temperatura
• Malaxador vertical — Amasado y control térmico — Gas inerte, control de temperatura
• Decantador centrífugo — Extracción de aceite — Refrigeración, contacto mínimo con el aire

Modelos - Especificaciones técnicas
Modelo: OLEAPHENOL 3.0
EQUIPAMIENTO DE PLANTA: BELT - BP-321 | WASHING - YP-40 | CRUSHER - KP-15 | MALAXER - MP-2X200 | DECANTER - DMV 2342 | SEPARATOR - PRO V-SEP 500

Modelo: OLEAPHENOL 4.0
EQUIPAMIENTO DE PLANTA: BELT - BP-321 | WASHING - YP-40 | CRUSHER - KP-15 | MALAXER - MP-2X350 | DECANTER - DDV 3042 | SEPARATOR - PRO V-SEP 500

Modelo: OLEAPHENOL 5.0
EQUIPAMIENTO DE PLANTA: BELT - BP-321 | WASHING - YP-40 | CRUSHER - KP-22 | MALAXER - MP-4X350 | DECANTER - DDV 3542 | SEPARATOR - PRO V-SEP 500

Especificaciones técnicas

• Diseñada para producción de aceite de oliva con alto contenido de polifenoles y control de aire, agua, temperatura, luz e higiene
• Decantador centrífugo: cuba horizontal, tornillo sin fin, velocidad diferencial ajustable por polea y correa, refrigeración y lavado del tambor
• Características del decantador para evitar el calentamiento y garantizar superficies limpias; tamiz vibratorio con cubierta de vidrio
• Malaxador vertical: cámaras de igual volumen, mezcladores con motor reductor a velocidad constante, chaqueta de agua en circuito cerrado por cámara, control de temperatura independiente, infraestructura de gas inerte
• Sensores del malaxador: sensores de temperatura masa y chaqueta, sensor de presión para control de llenado y capacidad
• Bombeo: bomba de pistón elíptica íntegramente en acero inoxidable para transferencia
• Etapa de trituración: formación de pasta controlada, mínima elevación de temperatura, parada por sobrecarga, sensor de cubierta, sensor de nivel de tolva, monitorización de temperatura post-trituración
• Lavado: construcción en acero inoxidable, descarga automática de cuerpos extraños, tamiz vibratorio y secado por aire para eliminación de humedad
• Transporte: cinta de velocidad ajustable, válvula de alimentación controlada, limpieza automática de la cinta, cinta de caucho monobloque conforme a normas alimentarias, separador de hojas por succión ajustable
• Saneamiento y limpieza: conjunto giratorio accesible, mezcladores desmontables, diseño para limpieza sin residuos al final del día
• Variantes de equipo por modelo OLEAPHENOL 3.0 / 4.0 / 5.0 con códigos de componentes (p. ej. BP-321, YP-40, KP-15 / KP-22, MP-2X200 / MP-2X350 / MP-4X350, DMV 2342 / DDV 3042 / DDV 3542, PRO V-SEP 500)
• Materiales: partes en contacto primario en acero inoxidable para cumplir requisitos de higiene de la industria alimentaria