Cubeta de elaboración de queso de pasta prensada cocida MPCV

de pasta blandapasta prensada no cocida

MPCV es lo último en tecnología de producción de queso. Una cuba de queso horizontal diseñada para obtener el mejor rendimiento posible y el tamaño de cuajada más homogéneo, apta para quesos blandos, semiduros y duros. El corte se realiza con el método de corte único tanto longitudinal como transversal. Todas las cortadoras están equipadas con cuchillas que se pueden desmontar para afilarlas. La cuba es mecánicamente muy duradera gracias al material robusto y al diseño de cuba flotante. La cuba dispone de un sistema automático de distribución de cuajo que también se limpia mediante CIP. El sistema de calentamiento integrado, muy potente y preciso, con calentamiento en el lateral y en los extremos de la cuba, facilita la elaboración de diferentes recetas para muchos tipos de queso. Opcionalmente, la cuba puede equiparse con una unidad de succión de suero para extraer el suero de la cuajada y añadir agua a la cuajada. La lógica programable Siemens S7 de fácil uso con un panel táctil facilita el manejo de la cuba.