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... gran uniformidad del salado en todos los quesos gracias al sistema FIFO (First In, First Out). Para ello disponemos de diversos saladeros construidos en obra civil o acero inoxidable en función del tipo de queso, ...
... el prensado, las formas de queso deben sumergirse en una salmuera para salar el queso. La sal no sólo aporta sabor salado al queso. Evita que el queso se estropee, extrae ...
... manejar una variedad de tamaños de queso, incluidos los bloques Euro, provolone, 2.5 kg, 6 lb, 20 lb, ruedas y queso suizo en bloques grandes, así como las especialidades. Información rápida Sistema ...
Adecuado para salar quesos de pasta hilada como bolitas, queso fresco, mozzarella y barras para pizzería. Completamente de acero inoxidable AISI 316, con: - Una ...
El sistema de salado dinámico de quesos es un sistema completo indicado para el salado de las ruedas de queso por inmersión en cubas de acero inoxidable que contienen una solución de cloruro de sodio ...
... contención de los bloques de queso; - Sistema de elevación con eslinga con puente grúa para las cestas. CESTAS DE INMERSIÓN PARA BLOQUES DE QUESO Las unidades utilizadas para el almacenamiento y la ...
... SZ1/2 - MÁQUINA DE SALMUERA Y CEPILLADO CONTINUO Diseñado para el tratamiento de: - salado de los lados y / o en los planes de producto a través de los cepillos húmedos con chorros constantes de agua y / o el tratamiento ...
El grupo automático de salmuera tiene como objetivo otorgar el nivel de sal deseado a los productos. Los tanques tendrán el tamaño necesario en base al peso de los productos que hay que salar y pueden satisfacer cualquier exigencia del ...
... Salazón / salmuera: inmersión de los quesos en un baño de salmuera Ofrecemos equipos de salazón estáticos o dinámicos en tanques de acero inoxidable o de concreto, permitiendo el salado ...
... procesamiento de una planta dinámica para la salazón automática del queso Grana Padano, y esto también se aplica a la salazón del Parmigiano Reggiano. 1) En la Fig. 1 se muestra un detalle ...
... Sistemas de salmuera Sistemas de salmuera para salazón en pilas de bloques o bandejas, así como sistemas de estanterías con carga y descarga manual o totalmente automática ...
... La salazón se realiza mediante cloruro sódico que penetra en el interior del queso de forma gradual. La concentración de sal en el queso es de alrededor del 1% - 2%. La salazón ...
... acero inoxidable con zona de carga, parada de queso en inmersión, zona de descarga. -El caudal que genera la bomba de carga de la salmuera mueve las formas flotantes. -A medida que la cuba se vacía de queso, ...
... automática. Además de su función saladora, la salmuera permite controlar la temperatura del queso y los cultivos bacterianos, lo que influye en el sabor del queso. ...
... La sala de salmuera del queso es la sala donde se añade la sal al producto. El proceso de adición de sal se realiza sumergiendo el producto en un tanque lleno de una solución de agua y sal. Este proceso previene la formación ...
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