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... Fabricamos instalaciones completas para la salazón de bloques de queso Grana, con cestas de inmersión. Las soluciones que proponemos están diseñadas para satisfacer las necesidades específicas del cliente, ...
... mantiene niveles de sal precisos. Alcanza la temperatura central más rápidamente Como el queso está totalmente sumergido en la salmuera fría, todos los lados del queso se salan y enfrían por igual. El ...
Adecuado para salar quesos de pasta hilada como bolitas, queso fresco, mozzarella y barras para pizzería. Completamente de acero inoxidable AISI 316, con: - Una ...
... Salazón / salmuera: inmersión de los quesos en un baño de salmuera Ofrecemos equipos de salazón estáticos o dinámicos en tanques de acero inoxidable o de concreto, permitiendo el salado ...
El grupo automático de salmuera tiene como objetivo otorgar el nivel de sal deseado a los productos. Los tanques tendrán el tamaño necesario en base al peso de los productos que hay que salar y pueden satisfacer cualquier exigencia del ...
... La salazón se realiza mediante cloruro sódico que penetra en el interior del queso de forma gradual. La concentración de sal en el queso es de alrededor del 1% - 2%. La salazón ...
... SZ1/2 - MÁQUINA DE SALMUERA Y CEPILLADO CONTINUO Diseñado para el tratamiento de: - salado de los lados y / o en los planes de producto a través de los cepillos húmedos con chorros constantes de agua y / o el tratamiento ...
... procesamiento de una planta dinámica para la salazón automática del queso Grana Padano, y esto también se aplica a la salazón del Parmigiano Reggiano. 1) En la Fig. 1 se muestra un detalle ...
... salmuera ofrece además de la aplicación de sal, la posibilidad de influenciar la temperatura, los fermentos y el sabor del queso.
... La sala de salmuera del queso es la sala donde se añade la sal al producto. El proceso de adición de sal se realiza sumergiendo el producto en un tanque lleno de una solución de agua y sal. Este proceso previene la formación ...
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