Cámara de fermentación dinámica

multietapas

LA CONSTRUCCIÓN DE ESTE PROBADOR PERMITE LA PRODUCCIÓN TANTO DE PAN DE MOLDE COMO DE PRODUCTOS EN TABLEROS DE ARENA DE BANDEJA. En cuanto a la gama de productos, el "swing proofer" es una combinación de "peelboard proofer" con la opción de añadir productos en moldes. La única limitación es la exigencia de dimensiones uniformes de los juegos de moldes de cocción para su posterior manipulación. En lugares con buena distancia al techo, este tipo de comprobante puede instalarse encima del horno, donde hay suficiente espacio libre. Información general - Ejecución en acero inoxidable disponible. - El Proofer puede ser diseñado en base a los requerimientos de los clientes y la disponibilidad de espacio. - Posibilidad de incluir una unidad de aire acondicionado. - Proofer se controla desde el panel de control central. - La sincronización adecuada con todo el sistema (es decir, el dispositivo de depósito, el horno, etc...) está asegurada. - El número de columpios se establece según el tiempo de prueba requerido. - Los columpios se cuelgan en la cadena de soporte y la forma de los columpios se modifica en función del producto producido. - La cámara de pruebas de columpios tiene su propia unidad de calefacción y vapor.