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... instalaciones automáticas para la producción de panes largos y baguettes, la cámara de fermentación hace que el producto final sea más homogéneo. La masa redondeada se deja en la cámara ...
ARMARIO DE FERMENTACIÓN DE PAN DE GRAN CAPACIDAD EQUIPAMIENTO DE SERIE • Capacidad flexible: puede cargar 5, 6 ó 7 piezas por cangilón • Trabajo en sistema estático: las piezas de ...
COLBAKE
... compactas de las cámaras de fermentación intermedias de la serie BERTRAND-PUMA permiten un aprovechamiento óptimo del espacio de trabajo. Las características ergonómicas de este equipo aseguran que su ...
BERTRAND PUMA
Células de fermentación para hornos de pizza en chapa negra con unidad de calentamiento incluida. Las celdas se pueden utilizar como soportes de horno en lugar de los caballetes. Accesorios: porta bandejas y juego de ...
Es un proceso de masa de pie quieto. Es un proceso de masa que se está dividiendo antes de formarse. Significa que después de la masa se divide, de pie por un rato y luego moldeador. El propósito de hacerlo es hacerlo en el proceso de ...
... - El uso de cámaras de fermentación junto con la unidad clima protege la humedad y el calor del interior y permite que la masa suba. -Siguiendo la subida de la masa con las ventanas en la puerta. -Fabricadas ...
Descripción Breve del Producto Las Cámaras de Reposo SUBAL se fabrican en una gran variedad de capacidades y se caracterizan por una robusta construcción y una gran fiabilidad. Estas máquinas se adaptan ...
... La alimentación eficiente conserva la forma y evita los dobles Las piezas de masa se transportan a través de la cámara de fermentación en bandejas giratorias que se dividen en bolsillos individuales ...
... CLI - Cámaras de fermentación intermedias Adecuado para dejar reposar trozos esféricos de masa durante un período predeterminado en función de la producción. Fácil de usar. El tablero de control se coloca ...
Cámara de reposo estática La cámara de reposo estática de SALVA está diseñada para que las piezas de masa no cambien de cangilones durante el tiempo de reposo. Todos los cangilones de un ...
... SE TRATA DE UNA CÁMARA DE PRUEBAS UNIVERSAL QUE COMBINA LAS PROPIEDADES DE LAS CÁMARAS DE PRUEBAS ENUMERADAS ANTERIORMENTE; EN TÉRMINOS DE CONSTRUCCIÓN, EXISTEN LIMITACIONES EN CUANTO AL TAMAÑO DE LA ...
LS
... Descripción - Garantiza el reposo de la masa que sale de la divisora o de la boleadora cónica. - Bolsillos de plástico extraíbles para su limpieza, adecuados a las normas de salud. - Sistema de recuento de masa. - Se puede combinar con ...
Al igual que con un manual cámara de reposo, el operador deposita manualmente los trozos divididos en la cámara de reposo. DESCRIPCIÓN: •Al igual que con un manual cámara de reposo, el operador deposita ...
MÉRAND
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