Línea de producción de aceite de oliva FORMA

automáticaen continuo

Las plantas FORMA están diseñadas para procesar lotes estándar en funcionamiento continuo o discontinuo. El triturador de los modelos 2GL está montado en el batidor con descarga separada en los depósitos 1 ó 2; para los modelos 3GL y 4GL el triturador está separado. La gestión del oxígeno a la entrada del triturador caracteriza la transformación y es un factor muy importante que permite la formación de la lipoxigenasa y, por tanto, de los aromas. Igualmente importante para la calidad final del producto es el delta de temperatura entre la entrada y la salida de la pasta del triturador. El batido se realiza en un batidor cerrado para evitar la oxidación de la pasta y permitir un control eficaz de la temperatura. La alimentación de la pasta para los modelos 2GL se realiza mediante un sinfín y para los modelos 3GL y 4GL mediante una bomba controlada por una electroválvula, y la salida se realiza mediante una bomba de pistón elíptico modelo PSS montada en cada batidor individual. La limpieza se ve facilitada por la apertura total de la cubierta superior, que garantiza que no haya lugares donde puedan quedar residuos. El decantador horizontal que separa el líquido del sólido se ha desarrollado para obtener la máxima eficacia con la máxima calidad; el sinfín 2.0 se ha diseñado para conseguir un producto más limpio sin necesidad de añadir agua; no hay aumento de temperatura en la extracción.