Máquina de descongelación de pechuga de pavo COLDWAVE+

para corderosde carne de torode contramuslos de pato

Resumen
La tecnología de Radio Frecuencia (RF) proporciona templado/descongelación rápida y uniforme de grandes bloques de carne y cortes individuales, reduciendo las pérdidas por goteo y mejorando el rendimiento. El tratamiento puede aplicarse a piezas individuales (cortes) o a bloques. Según las características del campo RF y el tipo de cinta transportadora seleccionado, la carne puede procesarse envasada (film/liner PE, bolsa abierta o al vacío, PE + cartón, cajas/bandejas PP) o sin envasar.

Funcionamiento y capacidades de la máquina
Un sistema de electrodo superior con múltiples posiciones junto con una amplia cinta transportadora permite procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos hasta 30 kg y alturas de producto hasta 23 cm en la configuración estándar. La máquina puede personalizarse bajo demanda para bloques más grandes o pesados.

Embalaje y modos de procesamiento
Gracias al comportamiento del campo RF y a las distintas opciones de transporte disponibles, la máquina procesa productos envasados (film/liner PE, bolsas, envasado al vacío, PE+cartón, cajas/bandejas PP) así como carne sin envasar, preservando la integridad del producto y permitiendo operación en línea.

Preparado para los procesos siguientes
El producto tratado puede obtenerse a la temperatura requerida para procesos posteriores como picado, corte, fileteado, porcionado, formado, cubeteado, picado, desmenuzado, tumbling, marinado y deshuesado.

Tipos de producto compatibles

• Vacuno y ovino: recortes, músculos, oyster, solomillo, paleta, pecho, cuello, jarrete, pata, lenguas, riñones, pulmones, etc., con diferentes porcentajes de grasa.
• Cerdo: paleta, jamón, recortes, lomos, espalda, panceta, pierna, filetes, jarrete, cuello, etc., con diferentes porcentajes de grasa.
• Aves: pollo, pavo, pato — filetes, pechugas, muslos, alas, contramuslos, patas, con hueso o deshuesadas, con piel, MDM, recortes, etc.
• Carne de caza: ciervo, liebre, corzo, reno, cierva, etc.

Multimedia
Imágenes ilustrativas y un vídeo de demostración que muestran la descongelación rápida en línea para carne están disponibles en la ficha del producto.

Características / especificaciones técnicas

• Tecnología: Radio Frecuencia (RF) para templado/descongelación rápida y uniforme.
• Modos de procesamiento: piezas individuales (cortes) o bloques; envasado (film/liner PE, bolsa, al vacío, PE+cartón, cajas/bandejas PP) o sin envasar.
• Electrodos: sistema de electrodo superior con múltiples posiciones.
• Cinta transportadora: amplia; diversos tipos disponibles según la aplicación.
• Capacidad estándar (ejemplos): pesos de producto desde unos pocos kg hasta 30 kg; altura máxima estándar del producto hasta 23 cm.
• Personalización: adaptaciones opcionales bajo demanda para bloques más grandes/pesados.
• Uso previsto: descongelación/templado a escala industrial para la industria alimentaria, previo a procesos como picado, corte, fileteado, porcionado, formado, cubeteado, picado, molido, tumbling, marinado, deshuesado, etc.