Esterilizador de proceso Safefruit

de vaporpara la industria agroalimentaria

Turatti establece los estándares industriales necesarios y garantiza la realización de un producto de fruta en cuarta gama más seguro y de óptima calidad. Por este motivo la empresa ha desarrollado el nuevo esterilizador en continuo Mod. Safefruit, adaptado para limpiar y esterilizar cuidadosamente la superficie externa de diferentes tipos de fruta (por ejemplo melones, sandías, piñas,….) aunque si existen otros métodos de esterilización como la inyección directa de vapor y la irradiación, la utilización de agua caliente es el mejor modo para eliminar bacterias y microorganismos de la superficie del producto ya que permite llegar a todos los puntos más difíciles de la piel (por ejemplo del melón o de la piña). La singularidad del sistema viene dada por su versatilidad y de su flexibilidad, permitiendo de este modo poder trabajar en diferentes configuraciones. De hecho, el suministro de vapor puede ser interrumpido rápidamente con el fin de permitir un rápido cambio en el transporte de los productos que no necesitan tratamiento con agua caliente. Además de esto, también existe la posibilidad de desinfectar el producto con el cloro durante un período de tiempo programado, gracias a la concesión especial de la cinta de transporte. Los tratamientos no alteran el gusto, el aroma, el color ni la consistencia de la pulpa del producto. El sistema utiliza una tecnología ecológica que es muy útil para la limpieza y la desinfección de los melones destinados a la cuarta gama, sin comprometer la calidad después de la transformación, a condición que el producto se conserve a una adecuada baja temperatura después del tratamiento.