Máquina para brochetas de carne SPDCSM

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El uso de carnes duras, como la de oveja, sólo permite una cocción uniforme de las carnes si son de pequeño tamaño; de lo contrario, el exterior quedaría demasiado cocido. Por esta razón, los "arrosticini", pequeños pinchos que no sólo permiten una cocción rápida y uniforme, sino que también se prestan a ser comidos mientras se camina, es decir, son finger foods que ahora ya no se elaboran con carne de oveja, sino también de cerdo o ave. A menudo, este tipo de pinchos se producen localmente, incluso en carnicerías, lo que permite recuperar los recortes y, al mismo tiempo, obtener una mejor calidad gracias al uso de una materia prima excelente. Para su producción se utilizan moldes, pero requieren habilidad y tiempo para insertar correctamente las brochetas. Nuestro dispositivo de ensartado de sobremesa SPDCSM realiza la inserción precisa y fiable de los palillos de madera en la carne para producir brochetas de forma regular de 14 x 14 mm o 16 x 16, 20 x 20, 25 x 25 o 30 x 30 mm de sección transversal. El elemento básico del dispositivo de ensartado es el cubo de sujeción (patentado), fabricado específicamente para nuestro pincho. Para las actividades de corte, que se realizarán manualmente, habrá que levantar la tapa del cubo y colocar un elemento de guía que facilite la inserción y manipulación del cuchillo. Para extraer los pinchos, basta con retirar la tapa y empujar hacia arriba el fondo móvil. Sugerimos adquirir al menos 3 cubos para poder dar continuidad a la producción.