Ahumador industrial para queso 180

para pescadopara maduraciónen frío

“SMOKE” es una instalación creada para ahumar pequeñas cantidades de producto como: embutidos, quesos, pescado. Esta pequeña instalación trabaja con un único carro y tiene un sistema de ahumado interior realizado con un generador de humo de carga manual. Existen dos modelos de “SMOKE”, para carros de: 85x100x182h (SMOKE 180) y para carros de: 100x100x200 h (SMOKE 200). La capacidad productiva varía en función del tipo de producto a tratar. Esta máquina se puede combinar también con nuestras minicámaras de secado y curado, para realizar productos “curados” ahumados. Sistema de ventilación: La ventilación en el interior de la cámara se realiza mediante dos canalizaciones laterales colocadas en altura, que dirigen el flujo de aire “tratado” hacia abajo a lo largo de las paredes. Sucesivamente, los deflectores ubicados a pocos centímetros del suelo, envían el flujo descendente hacia el centro de la habitación, donde lo intercepta el “sistema de toma del aire” ubicado en el techo de la cámara, que lo obliga a ventilar el producto uniformemente. Las fases de recambio del aire se pueden controlar manualmente a través del panel de control ubicado al lado de la puerta. Control electrónico: El sistema de control de la instalación es completamente manual y es muy sencillo e intuitivo.