Escaldador para frutas y hortalizas FLPT series

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Descripción general
La serie FLPT incluye blanqueadoras para patatas diseñadas para producción continua de patatas fritas congeladas, chips y productos deshidratados. El blanqueado es un tratamiento térmico controlado que estabiliza el color, optimiza la textura para freír o congelar, reduce el almidón superficial y mejora el rendimiento en fritura posterior.

Aplicaciones
Adecuada para procesar productos de patata como patatas fritas congeladas, chips y escamas. Con ajustes de temperatura y tiempo, también puede procesar otras verduras y tubérculos utilizados en líneas de procesado alimentario.

Cómo funciona el proceso de blanqueado
Las patatas pre-lavadas y cortadas entran en el tanque de blanqueado mediante una cinta transportadora. El producto es sumergido en agua caliente o expuesto a vapor a temperaturas controladas. Un temporizador programable controla el tiempo de exposición (típicamente 2–5 minutos según el tamaño de corte). Tras el tratamiento, el producto se descarga automática o manualmente y se transfiere a deshidratación, enfriamiento o siguientes etapas de proceso.

Beneficios

• Inactiva enzimas que causan decoloración
• Mejora la textura para fritura y congelación
• Elimina exceso de almidón superficial para reducir la absorción de aceite
• Mejora la vida útil y la calidad del producto
• Reduce la absorción de aceite durante la fritura

Verduras compatibles

• Zanahorias
• Judías verdes
• Brócoli
• Cebollas
• Boniatos

Limpieza y mantenimiento
Las máquinas incluyen sistemas de drenaje, tapas y filtros desmontables y puntos de acceso para limpieza diaria. Sistema CIP (clean-in-place) disponible como opción para reducir tiempos de parada y mejorar la higiene.

Recomendaciones operativas
Para patatas fritas, se recomienda blanqueado en agua caliente a 80–85°C durante aproximadamente 3–5 minutos; el blanqueado con vapor es más rápido y ahorra agua pero puede ser menos eficaz para eliminar almidón de la superficie. Ajustar tiempo y temperatura según el tamaño de corte y las especificaciones del producto.

Durabilidad
Construido con componentes industriales y resistentes al desgaste. Con mantenimiento adecuado, el equipo puede funcionar de forma fiable durante aproximadamente 10–15 años o más, según uso y servicio.

Parámetros técnicos (tabla resumen)

• Modelo | Tipo | Potencia motor | Peso | Tamaño
• FLPT-500 | Manual discharging | 12 kW/380 V | 70 kg | 700 X 700 X 950 mm
• FLPT-1000 | Manual discharging | 15 kW/380 V | 100 kg | 1200 X 700 X 950 mm
• FLPT-1500 | Manual discharging | 18 kW/380 V | 130 kg | 1780 X 700 X 950 mm
• FLPT-2000 | Manual discharging | 30 kW/380 V | 210 kg | 2320 X 700 X 950 mm
• FLPT-2500L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 350 kg | 2500 X 1100 X 1300 mm
• FLPT-3000L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 400 kg | 3000 X 1100 X 1400 mm
• FLPT-4000L | Belt conveying | 40.5 kW/380 V | 500 kg | 4000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-5000L | Belt conveying | 78.75 kW/380 V | 600 kg | 5000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-6000L | Belt conveying | 98.25 kW/380 V | 700 kg | 6000 X 1000 X 1400 mm

Especificaciones técnicas

• Nombre comercial: serie FLPT
• Tipos disponibles: descarga manual y transporte por cinta
• Rango de potencia del motor: 12 kW a 98.25 kW
• Descarga: automática a cintas de deshidratación/enfriamiento (tipos con cinta) o descarga manual (tipos más pequeños)
• Funciones de limpieza: drenaje, tapas y filtros desmontables; CIP opcional
• Materiales: componentes industriales resistentes al desgaste
• Temperatura típica de blanqueado para patatas: 80–85°C (3–5 min para fritas)
• Vida útil estimada: aprox. 10–15 años con mantenimiento adecuado